Nossos Desafios
O projeto possui como principal desafio poder sanar o problema da subnutrição e anemia de crianças. Buscamos soluções de baixo custo e fontes nutricionais regionais, pouco exploradas até então. Como exemplo, a combinação de soro fermentado com frutos do cerrado, com alimentos ricos em ferro, e promover a biodisponibilidade. A busca de um alimento com composição nutricional balanceada e estável. Além disso, é um desafio constante transmitir o conhecimento que está na Universidade para a sociedade. As famílias precisam entender mais sobre a alimentação, para poderem saber escolher, com o recurso de que dispõe, por uma alimentação mais saudável e nutritiva. Para isso, está em elaboração material didático, além de vídeos e material digital.
Parcerias
> Prefeitura de Montes Claros - MG
Secretaria de Saúde e Secretaria de Educação
> Unimontes
Programa de Pós Graduação em Saúde
Programa de Pós Graduação em Biotecnologia
> Hospital Universtitário
> Pastoral da Criança.
> Professores do ICA e da Unimontes
> Seis bolsistas de extensão, nove alunos voluntários do curso de Engenharia de Alimentos ICA UFMG, técnicos de laboratório, duas mestrandas, um doutorando, dez agentes de saúde, nutricionistas, enfermeiros, dentre outros colaboradores.
Nosso Laboratório
Laboratório de Tecnologia de Alimentos - UFMG Campus Montes Claros.
GRUPO DE ESTUDOS EM BIOTECNOLOGIA
